Использование робототехники в изысканной кухней

Я не знаю, если этот вопрос актуален здесь, или если он должен ждать предстоящей роботизации предложение, но я спрошу все равно.

Шеф-поваров, как Хестон Блюменталь и Ферран Адриа известен присваивая различные высокотехнологичное оборудование из лабораторий и промышленности, и, используя их в своих кухнях. Мне было интересно, если любой из них использовать робототехнических систем на кухне. Я представляю, что робототехника позволило бы возросла повторяемость, сокращение затрат и возможность делать вещи, которые было бы очень трудно для человека, чтобы сделать точно и быстро, как украшать еду по-новому.

Купить 'робот' я имею в виду то, что имеет возможность сделать контролировал координацию движений, по крайней мере по двум осям, и манипулировать внешним миром. Это определение не включает такие вещи, как хлебницы или посудомойками, как бы ни была умна.

+378
ThankThePhoenicians 20 авг. 2015 г., 02:03:39
40 ответов

В хлебопечении, вы делаете каждый шаг, пока вы не осознаете, что вы достигли правильного конечного результата на каждом шаге, потом стоп, ждать, пока соответствующие изменения не было, то перейдите к следующему шагу. Эксперт Бейкер будет работать с гораздо более сокращенный рецепт, чем тот, который вы выложили, и если что-то происходит не так, как ожидалось, он или она будет иметь представление устранении.

Рецепт вы выбрали, кажется, быть направлены на начинающего пекаря. Он не только объясняет, какие промежуточные результаты должны выглядеть ("до сплоченной тесто начинает формироваться и нет сухой муки останется"), но дает приблизительное время суммы, в основном, для нетерпеливых Ньют, который начинается замес и в какой-то момент спрашивает: "Это уже шелковистыми?". Это в основном указатели, чтобы убедиться, что вы все еще на правильном пути.

Итак, что вы должны сделать, это остановить, когда описал сцену, а не по часам. Только, если вы не совсем уверены в том, что она была достигнута, и вы принимаете гораздо больше, чем часы, вы должны остановиться, сделать шаг назад, и думаю, правильно ли вы могли бы интерпретировать описание неверно, или, может быть, ошибся где-то по пути, так что нет шансов когда-либо достигают конца стадии. Я согласен, это может быть неприятно для очень Нового пекаря, если вы не знаете, почему в рецепте написано 5 минут, но все равно выглядит совсем не так после 15 минут, но по крайней мере это дает вам достаточно информации для того, чтобы прервать свои попытки. Невозможно сделать больше в один рецепт - Если вы хотите быть эффективным средством устранения неполадок, необходимо много практики и достаточными Дио (который можно заполнить целые книги).

В противоположном случае вы предлагаете - "что делать, если тесто было гладким и немного липким, когда я начал?" должны в принципе никогда не бывает. Вы делаете шаг для достижения этого государства. Если бы это было достижимо без этого шага, шага не будет в рецепте на первом месте.

Итак, все, что я могу предложить-это попытаться следовать рецепту как указано, и если возникает несоответствие, играть на слух. Я не буду пытаться попасть в каждый из ваших вопросов в отдельности, поскольку некоторые из них практически не актуальны, другие нуждаются все вопросы самостоятельно, а другие нет ответов на такой общий вопрос. Например, если ваш хлеб действительно удваивается в размере в последний подъем, но тесто абсолютно не липкое, диагноз скорее всего причина проблемы в одиночку потребуется подробное описание того, что произошло, пока этого не произошло, как вы относились к ней и т. д., И еще не диагностируемых издалека. И соответствующая реакция будет зависеть от того, почему это произошло, в первую очередь.

Итог: эти гипотезы не нужны. Просто испечь, и посмотреть, если вы столкнетесь каких-либо проблем вы описали. Если вы это сделаете, прийти задать конкретный вопрос на точной задачи. Но если рецепт сбалансирован, вы, вероятно, не столкнетесь с любой из них в первую очередь.

+943
Caydon Beinarauskas 03 февр. '09 в 4:24

Почему бы не сделать густой сливочный соус, как Альфредо или что-то подобное?

Это в основном немного сливок с белым вином и, возможно, немного муки. Можно добавить немного пармезана, если вы хотите его немного толще и желтее.

Я не уверен, что будет, если вы бьете в нее яйцо, но может быть стоит шанс.

Я бы также рассмотреть возможность использования свеклы для заполнения. Это очень сытное красный цвет, и это немного сладкий сам по себе, которые должны идти хорошо.

+936
ellmo 23 июн. 2014 г., 23:52:38
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Ответить @ElendilTheTall, вероятно, сделать некоторые довольно крутые ми горенг, но весь смысл пакета ми горенг будет 2 минуты еду в наименее возможной работы.

Кстати я делаю ми горенг-приготовить лапшу в маленькой кастрюле, пока они просто приготовленный (немного тверже, чем вы предпочитаете, чтобы съесть их). Быстро слейте их, бросить их обратно в ту же кастрюлю и добавить все приправы, кроме жареным луком. Поставить кастрюлю обратно на горячую кратко (или просто использовать остаточное тепло от элемента) и перемешать лапшу всем вокруг. В основном для обжаривания их в горшок. Высыпьте их в миску и добавить жареный лук пакетик (или просто едят из горшка).

Это всегда работает очень хорошо для меня, я получил результат, который не слишком далеко в последовательности от реальной вещи.

ПС. Ми горенг-индонезийцы, не тайский :)

+925
Aris 28 авг. 2010 г., 22:57:06

Возможно, что ОП просто хочет менее пушистые блины.

Выполните следующие три шага, чтобы сгладить почти любой рецепт блинов:

Заменить муки "мука" или "мука печенья". Они имеют меньше клейковины и, следовательно, займет больше бить не становится жестким.

Добавить 10% больше молока. Это, как правило, не более 1-2 ст. л. Для большинства рецептов.

Взбить тесто венчиком до однородности. Должно быть мало, чтобы не было комочков в тесто.

+910
user335490 7 сент. 2011 г., 10:04:41

Я использую свою скороварку немного, но иногда я борюсь при переводе обычный рецепт и я получаю charcoaled подслоя на дно скороварки. Некоторые время остальное все съедобное, иногда приходится выбрасывать.

Например, гороховый суп рецепт я закончил с некоторыми крайне сгорел нижний слой, который давал неприятный химический запах, который потребовалось время, чтобы очистить от квартиры. Очевидно, все это пришлось выкинуть.

Не все рецепты обязательно получится и в скороварке, я понимаю, что, но, по крайней мере, я хотел бы найти способы, чтобы свести к минимуму эту проблему.

Я думаю, я должен смотреть кулинарные продолжительность, а также убавьте огонь после того, как давление поднялось. Но в идеале хотелось бы что-то, что держал ингредиентов от контакта дна кастрюли и позволяют только воду циркулировать там. Делает что-то вроде пара дном вок существуют для скороварок?

+894
Jose Kj 29 июл. 2018 г., 01:53:58

Листьев пандана иногда продается сушеная, как чай. Я не знаю, если она доступна в вашей местности как таковой, но вы можете быть в состоянии купить его в интернете легко - как это и полка-стабильный и легкий, он может грузить и хранить легче, чем, скажем, покупка свежих листьев или экстракт. Я купил чай относительно недорого, даже включая заморские доставки, и получил изрядное количество, а также.

Можно добавить листья в качестве гарнира, мочите их и немного воды, чтобы сбалансировать влаги, или же сделать чай и просто добавить, что для получения на ваш вкус блюду.

+891
Ajinkya Rajput 30 нояб. 2017 г., 00:53:45

Обжарка костей даст вам более темный коричневый цвет, чем при использовании сырых костей. Жарить кости, просто придерживаться их в духовке на сильном огне, около 450 около 45 минут, или до приятного золотисто-карамельного цвета. Если вы хотите, чтобы убедиться, чтобы держать глаза на них в первый раз, я проверял каждые 5 минут через полчаса. Обжаривание овощей с костями также добавить немного слаще жареного аромата. Это как разница положить ломтики сырого лука на гамбургер по сравнению с карамелизированным луком. Вы получаете немного слаще, богаче жареный аромат. Хотя это выключить некоторые другие нотки аромата, это до вас, который вы предпочитаете. Без обжарки, у тебя будет понятнее, "белые" акции.

Если вы используете масло в качестве основы, чтобы жарить кости, я бы поставил ее в сторону и перейти с более высокой точкой дымления масла, как арахисовое или кукурузное масло. Низкая температура дым масло может оставить горький, слегка сожгли вкус, особенно с более длительное время обжарки.

Я бы оставил приправа для акций. Большинство специй будет гореть при более низкой температуре, и солить кости прежде чем сделать свой запас, может сделать ваши акции слишком соленый. Это проще, чтобы добавить больше ближе к концу, чем попытаться выяснить, что делать с соленым акции.

Я надеюсь, что помогает!

+871
user3294042 1 июн. 2019 г., 06:36:56

Скорее всего проблема вашей жесткости воды. Несколько лет назад, они удаляют фосфаты из моющих средств помои. С тех пор, белых пленок из солей кальция являются проблемой на стекла. Отделка порошок (маленькие блоки с красной кнопкой) отличное.

Попробуйте использовать белый уксус (или даже CLR), чтобы избавиться от пленка для цикла или вручную. Использование отделки порошок. Добавить несколько чайных ложек (тринатрий фосфат) при каждой загрузке, которые вы можете приобрести в улучшение дома или магазин краски, а также использовать ополаскиватель сурфактанта. Скрестите пальцы.

+865
wherestheforce 15 дек. 2013 г., 18:41:56

У меня нет проблем готовим сейтан бабла, или, по крайней мере, это то, что беспокоит меня в меньшей мере и могут быть легко исправлены. Однако, я не могу сделать текстуру. Я не использую дрожжи, только пшеничная клейковина и аромат сумматоров.

Сначала я попытался с кипящей способ. Я поставила бульон до кипения и за хлебцами из сейтана. Как они готовят, они становились все больше и больше, так как они впитали воду. В батонов выросла смешную сумму, и я соответственно уехал с батонов из воды и сейтан, именно в таком порядке.

Я думала, может вода была проблема, поэтому я попробовал вместо утихает он, печь его; как некоторые онлайн рецепты указывают. Я сделала сейтан трубки и завернуть его (весьма посредственно) в алюминиевую фольгу и поставить в духовку. Я имел в разогретую духовку до 190 °C. рецепт я поручил испечь сейтан в течение 90 минут, и поэтому я старался. Тем не менее, около 60 минут на приготовление еды, моя голова взорвалась в духовке (завернуть не был достаточно сильным, я разведал, хотя это было несколько слоев толщиной). К моему удивлению, сейтан уже была толстая твердая корка, и он был совсем несъедобные на мой вкус.

Какие рекомендации у вас есть для меня? Что-то я сделал не так в каждой моей попытки? (Во время Великого роста моего сейтан на воде ошибаюсь, по первому способу пробовал?) И наконец, мне остается только удивляться: неужели надо предготовят сейтан? (Почему?)

Спасибо большое поварам! Я знаю, что практика делает совершенным, но я лучше не трать ингредиенты до моей стороны правы.

+824
Steve Bradshaw 28 окт. 2013 г., 23:19:36

В овладение искусством французской кухни, для рецепт говядины по-бургундски, есть инструкция, в конце я не уверен, если я понимаю.

После того, как мясо приготовится, вы пропустить соус через сито и уменьшить его. Потом она говорит

Промыть кастрюлю и верните говядину и бекон к нему.

Значит ли это, что небольшая луковица и морковь, которые готовят вместе с мясом, должны быть отброшены? Это было немного хлопот, чтобы взять их. Они должны быть сокращены, так как сделать это проще?

+817
myme5261314 17 мая 2015 г., 09:43:16

Я использовала специи точильщика для того чтобы действительно измерить, сколько земли фенхеля я хотел бы получить от трещины 1ст. ложка. Я просто над землей 2 ч. ложки. Таким образом, 1/2 стакана трещины фенхель-это в некотором смысле эквивалентно примерно 6TBS земле. Однако, не делать это таким образом! Трещины фенхеля дает маленький взрыв вкуса, как вы хруст семя. Сухой укроп сильно пропитать все блюдо, и что укроп будет тяжело пересилить все другие ароматы. Если укропы действительно необходимо, чтобы блюдо, и вы можете только получить землю, фенхель, начните с одной столовой ложки, а затем добавить больше по вкусу. Мое предположение было бы, что 2TBS будет много, а если серьезно, я бы даже не пытался подмена.

+813
Diogo Schneider 13 июл. 2017 г., 02:24:34

Больше = меньше углекислоты, которая позволит изменить во рту этого напитка, хотя и во многом незаметно для большинства людей (включая меня). Меньше углекислоты также изменить фактическое восприятие вкуса; он будет слаще, в основном.

+773
Julie Swanson 9 июн. 2014 г., 23:49:24

Было блюдце изобрел для этой цели (чтобы сопровождать чашки с ручкой). Залить горячий чай в блюдце с помощью рукоятки и медленно пить из точки на ребре при подъеме в диаметрально противоположную точку.

+730
Thanh NP 19 февр. 2011 г., 00:37:24

Я сделал из цельной пшеницы шоколадное печенье из хорошего зерна много раз с Король Артур Мука цельная пшеничная мука, и они вышли отличные. http://food52.com/blog/9497-kim-boyce-s-whole-wheat-chocolate-chip-cookies

Когда я стана твердой красной пшеницы и использовать его в печенье (из мелко измельчают до грубой), я получаю квартиру, едва съедобных печений.

Кто-нибудь знает, почему это происходит и как я могу это исправить?


Отредактированный, чтобы добавить: При царе автор пшеничную муку я использую совок печенья 3Т и печенье придавить немного, а затем поднять. Они имеют небольшой хруст в них.

С помощью мололи муку и тот же совок печенья, они как минимум в два в диаметре, не сильно поднимут, и очень плоский. Они действительно трудно укусить и может только быть съеденным, когда макнули в молоко.

Жаль, что фотографий нет, но раз я попытался сделать их, я не думаю, что принимать какие-либо.

+673
Ziyan Junaideen 15 июн. 2016 г., 11:43:03

Я в замешательстве: что не так с просто позволить мороженое разморозить несколько минут при комнатной температуре перед подачей на стол? Разве это не то, что вы делаете с мороженым?

+664
Muhibbur Rashid 20 сент. 2012 г., 04:53:58

У меня была овощерезка электрическая гастронома (с моторизованный роторный резец), как у них в супермаркетах, хотя и не так необычно для домашнего использования. Но не больше, и сейчас у меня нет счетчика пространство или бюджет, чтобы оправдать другой. Также уборка учитывая нечастое использование не делает много смысла.

Где у меня обычно проблема тонкой нарезки твердых сыров (как кусок сыра чеддер) с ножом. Потому что усилие, необходимое, чтобы нарезать сыр, ломтик, как правило, заканчивается слишком толстые или лишь частичный срез.

Я попытался с помощью универсального группа Тип сыра срезы, которые подходят для мягкого сыра, но, казалось бы, прорыв к твердым сырам.

Поэтому я хотел бы знать, какого рода посуда я мог бы использовать. В идеале я хотел бы, чтобы держать его в царство ручной работы посуда, которую легко чистить и хранить.

--Редактирование--

После этого еще несколько поисков, я наткнулся на эти два, которые, кажется, возможности:

Norpro 330 Сверхмощный Регулируемый Резки Сыра

Norpro 349 мраморный слайсер-сыр мраморный слайсер для сыра

На 330 есть сменный провод, который выглядит как хорошая характеристика. Буду признателен за любые комментарии относительно того, они могут быть подходящими.

+622
Marc Dingena 16 сент. 2013 г., 10:32:26

Последние Кука иллюстрированный имеет корица кручения статьи хлеб, который обсуждает эту проблему. По их мнению, основной причиной является отсутствие привязки между тестом и начинкой. Газ от дрожжей, и пара, образующегося при выпечке, пихать в спираль, создавая давление, которое сжимает тесто и увеличивает разрыв.

В конкретном случае с хлебом с корицей, они рекомендуют использовать порошки (пудры) вместо сахара гранулируют и используют большое количество корицы. Чем мельче сахар легко растворяется во влаге от хлеба, быстро создавая пасту, которая подкрепляется крахмал и крахмала в молотой корицы. Запотевание хлеб перед добавлением начинки тоже помогает.

Для того, чтобы сделать фарш придерживаться хлеб, вам понадобится липкий, водорастворимый элемент. Крахмал или порошкообразного желатина Весна на ум сразу же, как возможности.

Другая тактика они используют это, чтобы реально разоблачать заполнения при расстойке, предотвращая дрожжи газа (и позже, пара) от создания вместе с начинкой. Как только начинка закатывается в тесто, батон разрежьте вдоль пополам. С двух половин, установленных бок-о-бок, сторона отрезка вверх (разоблачение начинкой), они обвивают друг друга, складывая левой части над правой, пока не будет достигнут конец (это называется "Русская коса"). Концы зажаты вместе, и булку кладется в кастрюлю с доказательством. Это, очевидно, должно помочь с любой начинкой, а не просто сахар с корицей.

+610
Pa Rang 30 мар. 2018 г., 14:23:39

Отличный способ использование семян пажитника как один ингредиент в создании собственного 5-специи (Панч Phoron) порошок. Затем, вы можете использовать в жаркое и/или соусами. Мне больше нравится вкус, когда приготовила, но он может работать как курицу маринадом, а также.

+591
Kendrick Limmitt 14 окт. 2018 г., 17:49:50

Я согласен с Escoce, что вы лично хотите или не хотите виде пыли чая, но его можно использовать в домашних условиях. Используя его, немного отличается от чайные листья. Если вы привыкли вымачивать целый лист (или, по крайней мере, большой кусок) чай, а затем слить через провода сетки ситечко для чая, вы увидите, что чайная пыль идет прямо через сетку. Вам нужно процедить его через что-нибудь возвышенное.

Многие (большинство?) чайные пакетики сделаны из своего рода бумажный фильтр, некоторые из них сделаны из очень тонкого шелка. Вы можете разместить чистой площади шелка в вашем ситечко для чая (достаточно большой, чтобы она полностью закрывала всю сетку с запасом) и налейте чай через что, или вы также можете использовать фильтр кофе бумаги если у вас есть такие в наличии.

Существует также нечто, называемое чаем носок, который представляет собой трубку из тонкой мелкоячеистой ткани (иногда шелк, иногда нейлона или полиэстера), закрытый с одного конца. Если вы используете это, вы положили чайную пыль в "носок" и заварить чай с помощью чая-носок, как вы могли бы использовать коммерческие чайные пакетики.

+583
mkb 24 сент. 2012 г., 20:09:39

Пивной хлеб-это хлеб, в которых пиво используется для жидких и разрыхлители. Я склонен использовать базовые пилснер, но я сноб пива, и я Интересно, что будет, если я заменить что-то более экзотическое.

Кто-нибудь пробовал это? Я не хочу делать методом проб и ошибок с дорогим пивом, если я не придется.

+529
user24263 20 мая 2018 г., 16:14:46

Творога, приготовленные из нутовой муки известен как бирманский тофу или тофу-Шаня. Большинство рецептов призыв для приготовления суспензии с нутовой муки бесан или мука и приправы, кипящей его, пока он не загустеет, а затем охлаждать его в плесени какой-то. Как только он остынет, он устанавливает и может быть разрезана на куски и использоваться так же, как обычный тофу. Много описаний показаться, чтобы поместить его где-то между тофу и полента на вкус и консистенцию.

+528
Easior Lars 4 февр. 2015 г., 08:48:59

Я также слышал(не пробовал), что яйцо работает как хорошее вяжущее, как фрикадельки смесь, и это, кажется, имеет смысла.

+520
Tracy Buttme 17 нояб. 2016 г., 20:29:39

Покуда вы не живете в районе с плохой кислотные дожди, и ты, ловя ее в гигиенический контейнер, не запуская его через валовые канавы и т. д., Это было бы прекрасно.

+501
Glen Hoddinott 7 апр. 2016 г., 18:41:45

Я следовал рецепт булочки с корицей, которые смешать вместе масло и сахар до образования крошки консистенцию. Каждый раз, когда я пытаюсь это делает более кремообразную консистенцию. У меня нет кухонного комбайна, который я слышал-это идеальный вариант, так как они довольно дорогие. Может кто-нибудь сказать мне, где я буду неправильно?

+494
elzar 29 янв. 2017 г., 06:54:00

Как диабетик (но, к сожалению, сладкоежка!!), Я бы приветствуем любые рекомендации на подсластитель в качестве заменителя сахара, который позволит Браунинг как гарнир на плоды осыпаются.

+483
Vinz Vinz 17 февр. 2014 г., 21:23:35

Мне нужна помощь D: Я делаю 300 желтые капкейки на выпускной в 2 дня и я купить соленое сливочное масло вместо сливочного . - Могу ли я использовать соленое масло вместо сливочного и не добавлять в соли ?

+478
terraCottaCheesus 1 окт. 2014 г., 05:24:21

Я нашел простой способ снять крышку после того, как это случилось со мной с горшком коричневого риса. Я поставил таймер, поэтому я была уверена, что там не было никакой воды осталось в горшке, который заставил меня хотят нагреть его обратно. Вместо этого я приготовила другую кастрюлю с водой и установить застряли горшок на вершине. Через пару минут сверху отпустили без каких-либо проблем или помех.

+435
Branko Stanik 24 февр. 2012 г., 16:26:14

Мне нравится мексиканская пряный Мокко и хотите сделать его дома. Но каждый рецепт, который я прохожу и красный перец в качестве ингредиента. Я очень опасался Абт. он. Я могу сделать этот конкретный кофе, оставив Чили pwdr и подставив что-то другое на его месте?

+388
Vencat 4 окт. 2017 г., 05:03:20

Другим вариантом является, чтобы карамелизировать одна или две луковицы в сковороде, а затем заморозить предварительно приготовленный лук в виде небольших порций. (Я, как правило, не любят готовить с замороженным луком, так как лишняя вода будет пара лук, а не позволять им готовить при более высокой температуре можно достичь без лишней воды.

+332
Alfredo Rivera 16 дек. 2016 г., 18:13:25

В технике это называется фламбе в кухня/ресторан жаргон и означает заливки жидкости, содержащие спирт за пищевыми продуктами и зажигая ее.

Вам нужно somehing:

  • пожароопасной
  • нетоксический
  • вкусные

-> Высокое-доказательство употребления алкоголя, как коньяк, водка, ром, виски Кирш, himbergeist, пастис, ликер Гранд Марнье... все соответствует вашим блюдом. Чем больше доказательств, тем лучше, обычно 40% (80 Proof в США) или это типичный выбор. Ниже что, это может быть трудно или невозможно разжечь, а не постоянно гореть. Некоторые источники советуют не слишком высоким, потому что эти духи нуждаются в аккуратном обращении и отсутствии или ограниченности подогрева.

Pre-теплое1 ликер, затем

  • Способ 1
    совок небольшое количество на небольшой laddle или большой ложкой, поджигаем с помощью длинной спички или палочки легче, обдать или вокруг еды.

или

  • Способ 2
    налейте небольшое количество На или вокруг еды, затем поджигаем с помощью длинной (камин) матч или ручка зажигалка.

Подавать сразу же после воспламенения и убедитесь, что вы (или ваши сервера) волос на затылке и носить не потерять шарфы или другие горящей одежды.

Пламя алкоголя трудно увидеть в ярком свете, но довольно внушительный в темноте. Так что не делайте этого на летних обедов на улице, но в дело вечером и попытаться приглушить свет, если это возможно (но не настолько, чтобы серверы споткнешься!).

Рассмотреть возможность сделать тестовый прогон перед подачей гостям, чтобы получить представление о сроках. Пламя будет умереть через минуту или около того, но пытаясь продлить это время с алкоголем-не лучшая идея. Слишком много ликера осилите (кто-то скажет: испортить) вкус блюда и может привести к обугливанию.

Если это только пламя вы после этого, вы можете сжечь немного алкоголя в небольшой жаропрочной(!) чаша или блюдо на тарелочке, но это, скорее всего, не даст желаемого эффекта и переноски это очень опасно в случае, если вы поездке и разлива горящей жидкости. Я настоятельно советую против него!

И: Никогда не наливай алкоголь прямо из бутылки к пламени.

Если вы хотите искать видео, искать фламбе блюда, которые обычно готовят на стол, как креп сюзетт, а не блюда фламбе на более ранней стадии процесса приготовления пищи на кухне.


Просто теплый, не горячий! Это увеличит "облако" алкоголя, который будет освещен в следующем шаге, что делает его легче. Если вам слишком жарко, вы будете в конечном итоге с "огненным шаром" и весь алкоголь сжигает в большой "пуф!" вместо того, чтобы дать хороший огонь.

+331
zachu 24 мар. 2019 г., 14:42:32

Все овощи, включая клюкву, будет меняться в сладкое/терпкость от сельскохозяйственных культур. Многие переменные влияют на урожай, например, засуха обычно делают меньше, слаще плоды.

При приготовлении пищи с фруктами, всегда вкус, тогда регулировать сахар в сладости вы любите.

+302
Ale Paciotti 29 нояб. 2014 г., 16:17:07

Будучи китайско-американский, я вырос на этой вещи. Английское название "китайский вареный яйца" исходит из того, что оно происходит от китайской кухни, что и "парится" происходит от слова 蒸 в 蒸鸡蛋. Слово 鸡蛋 относится к "куриные яйца", но слово 鸡 может ссылаться на курицу или индейку. Слово 蛋 означает "яйца". Китайский язык не имеет множественного и единственного числа различий, но с учетом контекста, мы знаем, что яйца, а не яйцо, потому что мы часто используем два или больше яиц.

Во время приготовления пищи, яйца должны быть избиты. Затем добавляют немного воды, чтобы увеличить объем. Соли могут быть добавлены для аромата. Потом яйца находятся в пароварку, чтобы парится.

В китайской кухне существует также отдельное блюдо под названием 番茄炒鸡蛋, который включает помидоры и яичницу. 炒 относится к процессу приготовления пищи. Китайское определение этого процесс приготовления: "把东西放在锅里搅拌着弄熟". В основном, вы что-то положить в вок и перемешать до готовности или полностью приготовленный. Часто в китайско-американских ресторанов, 炒 может относиться к процессу жарки. В этом блюде, 番茄炒鸡蛋, яйца жареные, но я думаю, что процесс и готовый результат будет выглядеть неотличимо от яичницы. Я имею в виду, вы действительно взбить яйца, вылейте яйца в воке, а затем обжарить яйца до полной готовности.

Вот хитрая вещь. Английское слово "схватка", кажется, сослаться на процесс взбивания яиц. Если это так, то не китайский вареный яйца рассматриваться и классифицироваться как форма "яичница"? Или китайский вареный яйца считаются/классифицируемые как "вареный яйца"? Или этот рецепт попадает под обе категории - "парится" и "яичница"?

+286
benjaminz 26 апр. 2010 г., 16:18:56

Мой рецепт немного отличается. Я использую натуральный тростниковый сахар, вода, щепотка гималайской соли и кокосового масла.

+267
Anirudh Shanbhag 13 февр. 2016 г., 18:16:55

В дополнение к тому, чего другие ответы упомянули, важно, что вы используете такое же количество соли, на вес, а не объем.

Все следующие несколько фактически разных количествах соль, несмотря на тот же объем:

  • 1 чашка Алмазный кристалл соли (~135 г)
  • 1 чашка Мортон кошерной соли (~250 г)
  • 1 стакан поваренной соли (~300 г)
  • 1 чашка Мортона консервировании и засолке соли (~220 г)

Эти грузы приходят из:

+263
Rodrigo Pelissier 14 окт. 2011 г., 07:45:02

Лимоны. Просто много волнуюсь лимонов.

+247
David Salamon 30 окт. 2010 г., 07:11:26

Я не собираюсь вставать в 4 утра чтобы заработать бабла

Получить машину, чтобы проснуться рано для вас. Вокруг меня, хлебопечки можно легко найти за 10 $или 20 $в секонд-хенде. Все, кого я знаю, имеют таймер и "бабла" только настройки, поэтому машина может быть установлена в вечернее время, чтобы начать работать рано утром. На тесто-только он будет делать первоначальный смешивание и замес и первый подъем, но на самом деле не выпекать хлеб.

Затем вы встаете чуть раньше вашего обычного времени. Форма батона в форму вы хотите, дайте ему еще раз подняться, затем положить его в духовке.

Одно ограничение, вы не можете использовать рецепты, которые содержат молоко или другие ингредиенты, которые могли бы испортить в одночасье, если вы используете этот метод.

+232
CyberSamurai 7 сент. 2015 г., 04:44:29

Я ищу, чтобы использовать экстракт паприки для придания вкуса блюду, однако при погугли его там действительно нет упоминания об этом экстракт используется в этом контексте. Из того, что я вижу его использование, в основном на краситель пищевой и куриный корм (давать их желток интенсивный цвет).

Если я купил экстракт паприки будет способствовать интенсивным ароматом паприки с моим блюдо, как сказать об эфирных маслах будет?

+214
Ahmed Belal 24 янв. 2015 г., 16:46:10

Не пробовал и не слышал об этом раньше. Я могу только кресло эксперимент в моей голове, пока я попробовать это. Это, кажется, инкапсуляции/метода сферификации.

Я вижу тонкие "оболочки" блюда из яиц свертываться вокруг горячей капли масла, заманивая их в ловушку и предотвращения разделения. Со многими мелкими бисеринками, заключенная яичное масло (Эффективное снижение плавучести нефти) в суспензии и, следовательно, больше жира заперты в яйцах есть, вероятно, богаче вкусом. Это невозможно иначе. Довольно ловкий трюк. Твоя мама похоже на модерн готовить!

+170
Geek Squad Tech Support 8 мая 2017 г., 14:09:11

Я хотел уточнить это в отношении мяса и бульона/акции.

Если вы хотите сделать запас, вы бы начать с мясными обрезками (в том числе костей, кожи и т. д.) и некоторые овощи, такие как сельдерей и лук. Хотя мясо может быть уже приготовлены (например, куриную тушку) вы не будете повторно использовать его снова1. Вы, наверное, кипят за пределами того, что считается съедобным, и тогда, напрягая все твердые тела с тонкой сетки ситечко. Помните в пюре вниз на материал в сито, чтобы выжать как можно больше жидкости, как вы можете из. Затем бросить отжатой пульпы в компост. Вы также можете снимать жирок с верхней части бульона.

Это бульон, а не обязательно суп, который вы готовите для часов. А в чем больше, тем лучше...3, 4, 5, 6, Как долго вы готовы ждать. Удержать и высоких температур. Скороварка тоже очень удобное устройство здесь и может произвести эквивалент отвар по 1/3 или 1/4 часть времени.

Затем нужно поджарить овощи, как уместно и подрумяньте мясо. Не мясо вы сделали отвар с ... вы уже ее выкинуть (даже не обязательно того же вида). По "жгучей" я имею в виду, поставив его в очень горячей сковороде с небольшим количеством масла кратко, чтобы получить некоторые серьезные потемнения на улице. Вы также будете в конечном итоге с некоторыми коричневые биты в кастрюлю. Как только мясо готово (помните, вы не пытаетесь приготовить все путем, просто поджаривают снаружи ... хотя вы можете приготовить его на всем пути, если вы хотите, в каком случае она не должна вариться больше), вы будете иметь некоторые коричневые биты в кастрюлю. Приправьте , что с некоторыми из запаса, или некоторой другой жидкости вы хотели бы в суп/рагу, путем заливки в него горячие кастрюли и выскабливание немного (он придет легко и мутная жидкость). Очень вкусный и может быть в сочетании с остальной бульон, овощи и мясо.

Тогда вам не придется готовить суп/рагу очень долго; 20-60 минут должно быть много. Если вы хотите толще, текстуры stewier, можно загустить его с чем-то крахмалистым.

1 который является, почему "огрызки" идеально-вы собирались выкинуть те начать с. Вы также можете купить такие огрызки (например, туша костях) очень дешево. Вы будете поражены тем, что несколько часов кипел только кости с мозга и, возможно, некоторые биты на производит. Если объедки не уже приготовлены, вы, возможно, захотите, чтобы зажарить их под бройлеров на немного, чтобы добавить некоторый аромат.


Поочередно, если вы не хотите заморачиваться с возней создания запаса, Браунинг мясо, и тушить овощи по отдельности, начала коричневеть свежее мясо, как описано выше (и удаления глазури) в кастрюле, потом бросить в овощи и вода/пиво/бульон и варить так долго, как вам нравится. Хотя я никогда не пробовал, с рагу это возможно, когда все в сочетании (и предполагая, что ваша кастрюля имеет жаропрочную), чтобы бросить его в печь (закрытая, но с крышку слегка приоткрытой) при ~ 150 ° С / 300 ºС в течение нескольких часов вместо. Я представляю, как это позволяет избежать проблем, перемешивания и истирания, но и наоборот, может занять немного проб и ошибок, чтобы выработать последовательность относительно. Вы не хотите, чтобы она подсохла и сжечь, но вы все еще хотите его толщиной.

+108
Egore 13 янв. 2013 г., 23:34:59

это продукты питания безопасными силикона,используемого в процессе изготовления покрытия

+95
slavashalin 22 окт. 2012 г., 20:29:30

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil