Почему мои веганские круассаны вышли квартире?

outcome of attempt

Я пытался сделать веганские круассаны с Следующий рецепт:

  • 120г воды
  • 15г мокрых дрожжей (я использовала сухие дрожжи 7г)
  • 250г муки хлеб
  • 30г сахара
  • 5г соли
  • 50г сливочного масла (я использовала маргарин веганский (аист?))

Рис показывает, что я получил (я подожду, пока вы смеяться - хахаха)

В любом случае - может кто-нибудь сказать мне, почему это произошло - я думаю, это потому, что я сделал прямой обмен с масла на маргарин - и будет что-то о том, как реагировать масла (я буквально только пытаюсь разобраться на основе того, что я читал в гугле, но я не могу показаться, чтобы взломать его).

И потому, что я использовала сухие дрожжи, а не мокрые, но я видел, как вы можете сделать круассаны без дрожжей, так что сомневаюсь, что один... помогите пожалуйста!?!

Было бы лучше сделать свой собственный масло для круассанов тесто, как я не могу показаться, чтобы найти предварительно сделанные одним, который имеет те же компоненты (показатели), как масло... я живу в Лондоне...

Если я должен сделать мой собственный масло - какой рецепт вы могли бы предложить? Я сейчас попробовал три и до сих пор не повезло... я не могу показаться, чтобы получить, чтобы объединить компоненты полностью, что приводит к твердые куски масла, когда я по-настоящему использовать его для ламинирования круассан тесто...Аргх!

+945
InnaDostovalova 22 апр. 2019 г., 03:31:24
36 ответов

То, что вы ищете называется непросеянной муки.

Здесь Быстрый нас в Великобритании руководство по переводу выпечки. Нас слева, Великобритания справа:

  • Все муки = простой муки
  • хлеб муки = сильной муки (оба имеют дополнительную клейковины)
  • пшеничной муки = непросеянной муки
  • 1 палочка сливочного масла 113Г (получить данные, поверь мне)
  • 1 большое яйцо = 1 среднее яйцо
+974
Pierre F 03 февр. '09 в 4:24

В чем разница между рецептами помадки, которые требуют сахара, сгущенного молока, обычного молока?

+967
3BE3DO4ET 25 мая 2016 г., 19:50:32
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Я хотел бы использовать небольшое количество ржи на моем пшеничного хлеба на закваске, потому что якобы она улучшает вкус хлеба.

Что мне интересно, является ли это имеет значение, если я представлю этот ржаной муки в Левайна или, если это лучше, чтобы положить его в окончательной теста смешать. Что бы больше смысла с научной точки зрения?

+895
Longtomjr 22 мар. 2019 г., 12:12:12

Чернила кальмара используется для приготовления черной пасты, нет причин не работать с маслом. Хороший рыбачек, должны быть в состоянии получить ее для вас.

+856
Kayne Khoury 22 янв. 2011 г., 17:15:04

Я случайно оставил некоторые открыты маринованный имбирь из холодильника на 8 часов. это еще хорошо?

+848
user38347 10 февр. 2017 г., 00:08:00

В соответствии с питания данных, используя шпинат в качестве образца зеленые листовые овощи, 30 грамм порция шпината содержит всего 1 грамм углеводов, а вот клетчатки.

Поэтому самый простой ответ заключается в том, что существует не так много энергии там вообще, в лист или стебель, или, чтобы быть выщелочен в варочной жидкости.

+833
user118656 13 дек. 2011 г., 12:47:20

Никаких изменений в температуре...наверное, подобное время...времени реально не критическая проблема. В 55 минут, аккуратно снять фольгу. Если она пузыриться, это делается. Удалить фольгу. Готовить до коричневого цвета. Ты можешь ускорить Браунинг, осторожно поместив каждую кастрюлю под жаровней и внимательно наблюдал.

+828
Abdul Haseeb 24 июн. 2010 г., 01:58:45

Существует эмпирическое обоснование влияния температуры на питтинговой коррозии, хотя из того немногого, что я могу понять из очень сложных металлургия, общее объяснение слишком упрощенно и реальным поведением не столь однозначны, как "холоднее = больше соли кристаллы = более точечной", а скорее из-за какой-то transpassive растворения (поиск, это даст вам много научных результатов по нержавеющей стали коррозии).

Я перейду прямо к делу, ссылаясь на эту главу о точечной коррозии от металлов справочник (учебник), который имеет следующие удобный график:

Pitting vs. Temperature

Происходит изъязвление при более низких температурах. Как объясняет ссылке:

При низких температурах, очень высоких потенциалах пробоя не наблюдается, соответствующие transpassive растворения, не локализованной коррозии. Чуть выше критическая температура питтинга (КПП), питтинговая коррозия происходит при потенциале, который ниже пробоя transpassive потенциал.

Но вы можете видеть из графика, что это не вся история, либо. Кроме того, что происходит при очень высоких температурах (над КПП), влияние температуры выглядит быть может, 20-30%, но есть гораздо более существенные колебания на основе других факторов, наиболее заметным кухня-применимые примеры материала (описывается как Прен - Питтинговой эквивалентное число), состояния поверхности (зернистость), и ингибитор элементов в растворе (следы от которых могут или не могут быть найдены в водопроводной воде).

Хотя это, безусловно, поддерживают заключение, это же очевидно, если прочитать объяснения изъязвление или посмотреть на прекрасные реакции схемы на странице 2 учебника ссылка, что он имеет буквально ничего общего с нерастворенные соли. На самом деле, изъязвление, вызванный СL- ионов конкретно, а так может произойти только после того, как она растворяется в воде. Если вы просто насыпали соль на сухой сковороде в сухом помещении, не должно корродировать.

Кроме того, изъязвление является стохастический процесс - это в буквальном смысле случайный , даже если вы знаете все остальные параметры, так что пока можно, конечно, в среднем он в течение многих экспериментов и, таким образом, количественную оценку корреляции с температурой, которая заканчивает тем, что имело мало смысла в кухне, потому что вы готовите с одного лотка/бака и случайная вариация кажется намного более глубоким, чем влияние температуры переменной.

В любом случае, если кто-то думает, что это звучит довольно просто, пока что - то не так. Эксперимент, который произвел на графике, производится в соответствии с одним набором условий - используя только соль, вода и нержавеющей стали. Хотя это, конечно, сопоставимо с приготовления пищи, интересно посмотреть, что другого источника (влияние электролитов и температуры на transpassive растворения аустенитных нержавеющих сталей в условиях, имитирующих отбеливающих растворов - в формате PDF внимание!) говорит о щавелевой кислоте:

Добавление щавелевой кислоты и, соответственно, гораздо большее влияние на скорость коррозии transpassive при 70° С, чем при комнатной температуре [...] в растворах, содержащих органические добавки при температуре 70° C, окисление transpassive начинается при значительно меньших потенциалах, чем при комнатной температуре.

В случае, если вы не знакомы с щавелевой кислотой - или задаетесь вопросом, почему вы должны заботиться - это основной ингредиент в бар владетеля друг, которого многие "премиум" посуды из нержавеющей стали таких марок, как все одетые рекомендуем использовать для очистки посуды - и почти каждый чистящие руководстве рекомендуется теплой, но не горячей, воды. Правда, я просто посмотрела на этикетку и БКФ не указать температуру, поэтому в теплой воде рекомендации совершенно анекдотическая - но глядя На выше, это имеет смысл, если вы хотите использовать теплую воду для того, чтобы быть более эффективным, но с помощью горячей воды (или даже теплой воды для более чем за минуту или около того) увеличивает риск коррозии, особенно если то, что вы пытаетесь очистить запекшейся-на соль или обугленной пищи.

Влияние рН, как правило, поддерживаются различные исследования, где нейтральные лучше (т. е. меньше коррозии), не говоря уже о том, что сильные кислоты вызывают другой тип коррозии (межкристаллитной называется), и да, уксус подсчитывает, хотя эффект очень медленно, но все же заметным с течением времени, если вы хотели, чтобы deglaze с кипящим уксусом, например.

Даже типа соли делает большой разницы, если вы прокрутите дальше вниз на той же предыдущей ссылке. Хлорид аммония, например, часто встречается в морской соли, и это, как представляется, привести к точечной коррозии гораздо быстрее, чем хлористого натрия в поваренной соли или кошерной соли.


Вот что действительно не важно, в практическом смысле: Питтинг-это снижение реакции, это вызвано нехваткой кислорода доступен к поверхности металла - в отличие, например, от ржавчины, которая возникает за счет кислорода. Цитирую последней ссылке:

Если любой мусор может накапливаться на поверхностях оборудования из нержавеющей стали, это снизит доступность кислорода к крытой площади и ям может развиться в таких местах из-за сниженной концентрации кислорода. [...] ...нагар от нагретых органических соединений являются типичными примерами этого источника [точечная] коррозия нержавеющих сталей.

Если вы действительно хотите защитить ваш cookware нержавеющей стали, просто никогда не выкипел, и убедитесь, чтобы очистить его должным образом, если вы начинаете видеть "пятна" или "мразь" на дне вашей кастрюли; те растворенные соли и некоторые органические вещества из воды и иногда еду, и, когда они прилипают к сковороде по поверхности, они делают именно то, что описано выше - они перекрывают кислород, и они делают это на гораздо более длительный период - целый день все каждый день, в отличие от 10-20 минут, которые вы потратили подогрева/кипячения воды. Этой долгой, медленной голода кислорода в течение сотен и тысяч часов, в отличие от мизерной количество времени он тратит на плите-это именно то, что вызывает изъязвление.

Короткий ответ: Теоретически, да, соленой водой при низкой температуре ямы из нержавеющей стали, быстрее, чем соленая вода при высокой температуре, хотя и популярное объяснение механизма, как представляется, быть полностью поддельным. Практически, этот фактор мешает хоть десяток других факторов и, вероятно, не стоит беспокоиться вообще. Это обычно занимает тысячи часов на РН-нейтральный, не слишком концентрированный солевой раствор, чтобы вызвать какой-либо заметный питтинг коррозии при любой температуре. Что более важно, как чистить посуду, пока она сохраняется, так как это состояние, в котором он будет проводить большую часть своего времени, и пока его держали в чистоте, соли-температура воды не должна быть серьезной проблемой.

+785
Glenda hanson 26 апр. 2015 г., 02:30:13

Устричный нож, в сочетании с наиболее распространенным методом, используемым, чтобы открыть устриц подведет вас, когда дело доходит до моллюсков. Нужно тонким лезвием, моллюск нож...и вам нужно найти шов противоположной стороне шарнира моллюска. Другой подход состоит в крио-раз; то есть, замораживание в течение короткого времени в обычной морозилке...или даже с использованием жидкого азота, если он доступен. Большие cherrystone моллюсков можно парится. Я предпочитаю их сырыми...или открыт, сушеные и запеченные, таких как моллюски казино. Если они очень большие, приближается к размеру мидии, пара их открыть, нарезать их и сделать суп.

+662
jhorey 24 янв. 2017 г., 09:00:25

Есть такое понятие, как "пищевого минерального масла". Значит "еды" означает, что это безопасно готовить?

Я знаю, что она широко использована для смазывать разделочные доски. Кроме того, в США продуктов питания и медикаментов (FDA) разрешения на использование полезных ископаемых нефть в обмен на продовольствие (с ограничениями).

Это опасно даже в ограниченных количествах? Или его можно использовать вместо или смешивать с растительным маслом?

+643
nirit 18 июл. 2013 г., 07:42:20

Мне нужно, чтобы очистить большое из топинамбура (на зиму заморозка), и было интересно, если грязь будет отваливаться клубни, если я варить их достаточно долго, прежде чем отправить их через устройство для приготовления пюре.

+629
Yousef Eltonbary 23 июл. 2015 г., 18:11:39

Я вылез какой-то дикий нерки, которая была в морозилке довольно долгое время (несколько месяцев, по крайней мере, не больше года). Он был в вакуумной упаковке, без морозилки, должным образом запечатаны, и т. д. Я готовлю очень хорошо, но пока он выглядит и пахнет нормально, вкус землистый и немного подгорает (хотя это шелушащейся и непрозрачные). Текстура в порядке. Я перестала есть его, но интересно, что это такое.

Я разрезать его пополам, пока он был еще сырой и вымытый нож и затем использовал его для салата Ингредиенты. Если нож не помыли достаточно хорошо, может сырое причиной лосось у меня проблема? Спасибо!

Редактировать: кто-нибудь знает, какой вкус может означать? Или если это может означать, что это не съедобно? Я ела немного и очень хорошо, но я думаю, у нас есть вкусовые рецепторы по причине, так что я, вероятно, следует избегать. Мне любопытно, что могло пойти не так.

+605
vnss 20 дек. 2018 г., 01:43:37

Мой местный магазин имеет только красный, зеленый, желтый, голубой окраски порошков. Никаких коричневых или все, что выглядит как шоколад.

Как сделать шоколадно-коричневый из основных цветов?

Я попробовал порошок какао, но что изменены текстуры и пирожные не удалось.

Французский рецепт предполагает 1 зеленый 5 красный, в результате чего в розовый, который якобы приобретает коричневый цвет при варке, но это жидкий краситель, поэтому не уверен, что это относится.

+604
Ojo 29 мар. 2014 г., 22:54:19

Когда я жарю снарядов канноли, я считаю, что примерно четверть из них, судя по всему, наугад ... придерживаться своей формы так, что их трудно или невозможно удалить без разрушения.

Обе тактики я использую для борьбы с этим-что делать-то изменить, но не 100% - не опрыскивать формы довольно тяжело с растительным маслом перед обертыванием листами, и неплотно обернуть. Я не сверните лист плотно вокруг формы.

Когда unmolding, я нашел, что лучше подождать, пока раковины полностью остыть. Потом, те, кто держатся, вцепившись в раковину (так же твердо, как, возможно, не сразу разрушая его) и аккуратно переплетать либо это или плесень часто помогает ей освободиться. Иногда снарядом поврежден в процессе, хотя, и иногда она не снимается вообще без удара.

Тесто сделано с растительного масла (свиное сало-не вариант, к сожалению: они должны быть вегетарианцами), муки, вина, и сахар, и раскатывают до полупрозрачности на лапшерезке. Я очень счастлив с продуктом, но я открыт для изменения формулировки, если доказательства свидетельствуют о том, что, например, есть слишком много влаги. (Хотя на тот момент, я попытался сделать тесто как можно более сухой, а до сих пор собирается вместе, и это, казалось, не было эффекта.)

Какие еще возможности я упускаю? Что я могу сделать, чтобы unmolding более надежным?

+589
Armamedia 10 дек. 2015 г., 17:25:58

Это скопировано с моего ответа на чистки овощей овощечистка.

Вымочить в слабом растворе буры. заполните раковину и выбросить в клееного соковыжималки, дуршлаги и чая витражные ложки, а также.

Если ваша кухня является влажным, немного втереть масло после тщательной сушки следует замедлить ржавчину.

Может, делаю это раз в неделю будет делать работу.

+524
deepak marathe 2 апр. 2012 г., 09:48:17

Кроме того, если у вас накипь в чайнике (либо на элементе или внутри чайника), холодный шок может вызвать, что бы оторваться. Хотите ли вы, что, до вас.

Я использовал это с не-электрический чайник, чтобы избавиться от накипи
(поставить его на огонь, дайте ему высохнуть и нагреть, затем сразу же вылить в воду из-под крана).

+520
thelinuxer 5 мая 2017 г., 03:28:42

Это может быть глупый вопрос, но я никогда не видел недозрелый овощ. Выращивание овощ отличается от фрукта? Я мог взять морковку из-под земли, когда, и съесть его, но я бы никогда не сделать это с клубникой.

Кроме того, это опасно есть конкретное овощей (картофель, я думаю), прежде чем они полностью выросли?

+514
Manisankar 13 апр. 2012 г., 02:52:08

Я пытаюсь говяжий костный бульон рецепт, который коротко на данные... это в основном говорит, чтобы покрыть кости с водой и кипятите в течение 48 часов в мультиварке.

На основе Google, другие рецепты не сказать, чтобы готовить для какой-либо промежуток времени, но я все равно решил попробовать.

Я начал с 2½ фунтов костей и около 3 литров воды в мультиварке. В течение 48 часов, жидкость уменьшается настолько, что он больше не был покрывающий кости, поэтому я добавила еще кипятка и продолжил приготовления. Мне приходилось делать это всего 2 раза, и конечный результат был около 1¼ литра бульона (после снятия верхнего слоя жира).

У меня вопрос: дается исходное 2½ фунтов костей, сколько бульона я должен в итоге? Это 1¼ литра бульона будет супер-концентрированный и требует разбавления, и если да, сколько воды я должен добавить?

+503
SWAPNIL DEWALKAR 23 янв. 2012 г., 22:09:46

Ферменты, которые разлагают белки, называемые протеазами, встречаются во многих фруктах. Существует простой тест для этого другие, чем держать что-нибудь в рот и, видя, если он "съест" вашу плоть прочь через несколько минут

Коммерческие тест не практичны или переносной, так как они требуют вымачивания, отопление, центрифугирование и используя флуоресцентный краситель маркеры. Или просто сделать немного в желатин и посмотреть, что происходит :-)

Краткий список будет такой:

  • Рис - Ficin
  • Имбирь - zingipain
  • Киви - Actinidin
  • Папайя (Папайя) - Папаин
  • Ананаса - Бромелайн

Также в меньшей степени

  • Банан
  • Гуава
  • Манго

Это во многих других фруктах, но на тех уровнях, где они не будут проблемой, конечно, на разных уровнях в зависимости от конкретного сорта фруктов и т. д.

+476
Mykhailo Zhuk 7 июл. 2014 г., 09:13:14

У меня есть шейкер соли на столе, и (скрестим пальцы), он все равно соленая. Но я боюсь, что когда-нибудь он потеряет свою силу и тогда я не знаю, что делать.

Есть ли что-то можно добавить в соль, что сделает ее "солонее"? Есть вещи, которые более соленая, чем соль? Или вещи, что вкус соленый по другой причине, так, например, если кто-то теряет свою соль на вкус вкусовые рецепторы они еще могли что-то обнаружить, а соленый?

+401
Randall Perry 23 апр. 2014 г., 04:38:47

Если яйцо было треснуто, просто выбросить его. Хотя процесс кипения должен убить все растет в ней, здравый смысл говорит, что это не стоит риска. Если яйцо попадает в мелкие трещины, когда вы положите его в воду или во время приготовления пищи, это вполне нормально. По моему опыту, жара быстро сделать наружный слой белый затвердеть, как его повара, который будет блокировать все остальное внутри, трещина или нет. Худшее, что я когда-либо видел, произошло от приготовления пищи яйцо, что трещины на ранней стадии, является то, что маленькие кусочки белый побег и варятся в воде, придавая ей мутный вид. Я ела много яиц, которые треснули во время варки и никогда не было никаких проблем.

+392
glennib 24 мая 2019 г., 07:16:49

Вы пробовали меламина пены (например, волшебные Истиратели)? Я использую его, чтобы очистить много вещей, керамики, нержавеющей стали, стекла (стеклянный верхний плита и посуда) и т. д. Просто замочите пены в воде и втирать его на пятно. Она очищает от трения и не поцарапает поверхность.

+377
Badganaka 20 июл. 2019 г., 02:48:23

на самом деле для желтка это тепло поможет, ибо яичные белки-они должны быть комнатной температуры, не холодной, потому что при комнатной температуре достигает максимального объема быстрее, чем холодные яичные белки, и посуда, используемая как электрический или ручной миксер и чаша не должна иметь следов жира, потому что жир тормозит поднять процесс. с уходом этого вы получите хороший объем яичные белки, также учитывать, что если яйца белок содержится сахар, он будет стабилизировать яйцо пены,при этом meringe (да теперь оно стало безе это ты собираешься сделать это) не проходит спустя долгое время, также в зависимости в порядке, что вы сделали это либо швейцарский,французский, или итальянский способ,если ваш рецепт призывает к, что то сделают, если нет, не.

+312
trailblazr 25 февр. 2016 г., 18:48:56

Легко: это не шафран. Шафрана stemen крокуса цветы, собранные вручную. Это очень дорого, и все дороже всегда будет дешевая подделка. Очень распространенным является окрашенная сафлора, который выглядит близко, но не какой-либо заменитель. Крашеные кукурузные рыльца, измельченный луковой шелухи, и использовать другие вещи. В основном, если это дешево, это почти наверняка фейк. Даже если это дороже и могут быть подделкой.

Лучший способ определить подделку шафрана запах. Шафран очень характерный, подделок, наверное, нет запаха вообще. Если вы можете сделать небольшую выборку, даже просто одну прядь, положить ее на ладонь, то смочить палец и размельчить шафран против вашей ладони. Вы должны получить очень яркое пятно желто-оранжевый, который тоже трудно скопировать.

+293
elizabeth13 17 янв. 2010 г., 21:43:49

У меня есть контейнер Сабра хумус (чеснок, для тех, судя по моим принятия решений способности), что я ушел около 14 часов сегодня. Контейнер еще имеет пластиковую пломбу под крышкой нераспечатанной.

Приготовленный нут, масло и тахини являются основными ингредиентами, но у меня нет полного списка ингредиентов. Как долго может это посидеть и по-прежнему хорошо?

+253
user2112310 29 апр. 2014 г., 18:07:30

В общем, вы варить их или жарить их до готовности, потом дайте им остыть и очистите их. Лучше не вырезать или очистить их перед приготовлением, они будут кровоточить приятного цвета и аромата. Некоторые классические вещи с ними делать: пюре в суп называется борщ, нарезать их в салат (особенно приятно с козьим сыром), служить обжаренных овощей, как картофель или репу. Они особенно любят молочные продукты с небольшим Тан, такие как сметана, сыр фета, йогурт и так далее.

+246
Dharvik shah 3 мая 2011 г., 00:31:04

В статье Википедии вы связаны описывается как "сэндвич, состоящий из одного или нескольких приготовленных котлеты из фарша, обычно говяжьего, размещен внутри разрезанной булочки или плюшки." в самом начале.

Если региональные различия применить, если есть определение блюдо, которое является бесспорной достаточно, чтобы быть публично задокументированы таким образом, можно предположить, что это ресторан обязан ясно сказать вам об их различной интерпретации (в меню или, говоря вам при заказе).

+245
Tom Baucom 19 окт. 2019 г., 05:37:20

1.) Сахарной пудры ближе к (США) сахарной пудры, чем (США) столовый сахар. (АС), сахара-сырца-более грубого помола, чем (США) столовый сахар; близким родственником коричневого по цвету и размеру зерна. Сахарная пудра-это то, что вы найдете снаружи пончики, пирожное, zeppoli это, Бенье и pfeffernusse печенье. (Я не думаю, что это то, что вы ищете.)

2.) То, что упаковано вот в США, как сахара-сырца на самом деле отбеливаются полностью белыми, а потом тонировка в сторону коричневого, добавив немного патоки. Я не уверен, если это тот же процесс за рубежом.

+230
komono 25 дек. 2018 г., 04:50:09

Вам не нужно масло. Не мойте, просто оботрите его, как ты предлагаешь, и масла она впитывает из теста и т. д. будет делать работу за вас.

Ваш ток можно сгладить немного, как только она впитала масло. Если нет, то бери новый.

+222
Ambot Kram 7 февр. 2019 г., 05:03:34

Как @MeltedPez говорил-плавления. (coincindence в названии? Я не уверен)

В частности:

  • Вощеная бумага-воск-мелованной бумаги.
  • Пергаментная бумага с силиконовым покрытием бумаги.

Вощеная бумага-это в основном свечку в форме листа-она растает, она сгорит, и он сделает вашу пищу на вкус как вы едите мелки. Он начнет таять возле температуре 350F / 175 ° С. Пергамент должен идти до 500F / 260С ... это может быть немного хрустящими или обугливаются по краям, но не самовозгораются.

Если вам приходилось использовать нечто иное, чем пергамент, я пойду с 'выпуск фольги'.

+208
jamylak 27 янв. 2014 г., 05:08:53

Я сказал торговец сыром, который мне продал культуры и сычужный фермент, для сохранения культуры в морозилку, а сычужный фермент в холодильнике.

Я не использовал его в более двух лет и он до сих пор жив и работает. (как испытанное несколько недель назад)

+144
juanra 18 июл. 2016 г., 05:52:58

Мои цели для окончательного теста:

  1. когда я растянуть его за кулак, как только он попал на площадь, где она охватывает весь кулак, она начнет растягиваться под собственным весом
  2. если внутри тесто подвергается оно будет липнуть к рукам/поверхности
  3. нужно использовать манная/кукурузная мука для переноса пиццы вокруг
  4. содержит много видимых пузырьков перед растяжкой, с тестом иметь достаточную целостность, чтобы растянуть пузырьки, не теряя их.
  5. можете растянуть его быть прозрачный без разрывов слишком много (желательно без разрывов вообще)

Что я ищу на разных стадиях:

Я делал большое тесто для пиццы за последний год, экспериментируя с различными количествами воды и техникам замеса. Для того, чтобы сделать очень тонкую базу, (на можно растянуть так он прозрачный), но еще можете переносить в духовку я делаю очень влажный (60% гидратации) тесто и либо:

  1. Нет-месить подход: использование небольшого количества дрожжей и соли. Просто оставьте тесто в течение приблизительно 18 часов. Затем поставить в холодильник, я считаю, что лучше после 2 дней в холодильнике. Потому что тесто холодное, вы можете легко справиться с этим, хотя вам может понадобиться, чтобы позволить ему размяться, прежде чем вы можете делать с ней что угодно.

    Что я стремлюсь за то, что когда я растянуть его за кулак, как только он попал на площадь, где она охватывает весь кулак, она начнет растягиваться под собственным весом.

    Я ожидал увидеть много пузырьков, до 0,5 см в диаметре, но большинство меньше, в тесто, но чтобы не быть в состоянии, чтобы вылить его. Мне придется соскребать его из чаши с помощью влажного шпателя. и придется использовать свет пыления муки (не слишком много), чтобы остановить его прилипания к поверхности или руки. Я иногда пусть он воскреснет после того, как формировать (должны, по крайней мере, дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут) и, как правило, чтобы добавить больше муки, чтобы мои руки, чтобы сделать растяжку. Старайтесь использовать как можно меньше дополнительной муки, как вы можете. Я обычно только пыль бабла сразу и слегка, прежде чем протягивать его. Если вы должны использовать больше, это может быть слишком влажной или не хватает развития клейковины.

  2. Рука месить подход: использование большего количества дрожжей и соли. Когда я впервые повернуть тесто месить я не ожидала, что смогу справиться с этим, он липкий и жидкий. Я использую инструменты, чтобы сложить его несколько раз. Вам, вероятно, понадобится немного муки, чтобы сделать это, но постарайтесь не использовать слишком много. После нескольких складок тесто приходит вместе достаточно для меня, чтобы слегка покрыть ее в муке я "ролл месить" - которая является подвижной и растягивая его, но не доводя мокрый изнутри на поверхность. Если вы начнете складывать или рвать тесто, оно будет прилипать к рукам и поверхности, если это произойдет, вы должны положить больше муки на которых будет сократить гидратации тесто, так избежать. Вам придется работать довольно долго. Попытайтесь сделать ваш вес тела приложен к тесту, как ваш ролл.

    Что я стремлюсь за это тесто, которое можно взять в руки, не пальцы, просто зайдя в него и пружины назад, когда вы деформировать его; но если вы разорвать его или открыть его изнутри моментально липнет к рукам и поверхности. Когда я получаю это, я остановить замес.

Я обычно поднимается в течение 80 минут, но это зависит от температуры. После этого поднимется, я буду разделить и скатать в шарики. Я ожидаю, чтобы не быть в состоянии легко сорвать бабла только из-за его сырости. Он должен содержать совсем немного воздуха, и некоторые largeish пузырьки, которые я стараюсь не упасть слишком много.

Я должен использовать влажным шпателем делим его, а затем использовать небольшое количество муки на улицу, чтобы сформировать гладкую поверхность шара. Затем я покрываю ее и снова подниматься в течение 20 минут. Снаружи будет расчесывать пузырьки видны и из-за муки достаточно сухие, чтобы справиться. Внутри будет слишком мокрая, чтобы ручка не добавляя больше муки.

После этого второй подъем я положить немного муки на руки и растянуть его за кулак, он должен вести себя почти так же, как нет-месить версии на данном этапе.

+120
Junuxx 30 дек. 2014 г., 02:51:13

Вот как это выглядит, если вы вышли за покупками.

enter image description here

+108
AzTu 9 мая 2014 г., 18:07:15

@Йоссариан обеспечивает отличные связи, и я хотел бы добавить, что набрав продуктов в Google является хорошей отправной точкой.

+107
Kathryn Morgan 29 мар. 2012 г., 05:10:40

Источники

В какой-то степени твердости оболочки вне вашего контроля: это зависит от рациона курицы.

  • Кур надо кормить с богатых кальцием продуктов питания и много физических упражнений. (1)

  • Свободный выгул или ферма яиц обладают твердой оболочкой, потому что лучше диета, которая куры. (2)

  • Дворе куры несут яйца ... сложнее в начале весны по сравнению с другими временами года.... Яйца в супермаркете, всегда менее жесткий, чем у мелких, коричневый, яйцами стране и гражданам marksville в не будет пойман мертвым на ступеньках здания суда ни с чем, но во дворе яйца.... независимо от породы, трудная яйца производятся сытые, активные цыплята. Особенно важно, что куры получают достаточное количество кальция. (3)

Если у вас есть возможность купить свой собственный яйцо, что, вероятно, даст вам ногу, прежде чем вы даже начать подготовку.


Выбор

В дополнение к поиску сытая куриных яйца, или даже если вы застряли с яйцами супермаркет, вы сможете выбрать тяжелый образец из коробки. Это хоть что-то, что, вероятно, занимает много практики!

Метод обычно используется на серьезные критиканы для поиска тех тяжелых яиц, чтобы слегка постучите их на свои передние зубы. По данным [один серьезный яйцо Таппер], тем сложнее яйца сделать свет высокий пинг, в то время как более мягкие яйца сделают тупой, глухой звук. (3)


Подготовка

Оболочка, естественно, толще на узкий заостренный конец, так что используйте это конец для нарезания ... и попробовать, чтобы убедиться, что у вас есть хорошая поддержка за ним. Яйцо отварить очень хорошо, и держать воздушный карман в широком конце яйца.

  • Правильное кипение конкурс яиц также является серьезной проблемой. Некоторые правила хорошо известны, такие как яйца должны быть вареные острием вниз, так что воздух карман на торце. (1)

  • Они варят медленно, так что они не будут прыгать вокруг и ударил по бокам кастрюли или другие яйца.... эти яйца должны быть вареные точку вниз. Это чтобы убедиться, что воздушный карман ... не будет на маленький конец. Там должно быть что-то твердое за твердой оболочки, чтобы сохранить его от быстрого растрескивания.... [сохранить ориентированных яйца при кипении] как Брент и Майк на самом деле вскипятить их лучшие яйца внутри картонной коробки. (3)

Есть также традиция кипения на кофейной гуще, но у меня нет идеи, как это может работать-это может просто быть, что кто-то сделал это однажды, и тоже, естественно, труднее цыпочках, и поэтому старое народное средство сказка родилась. Но я думаю, что это не больно.

Старожилы считали, что варите яйца в кофе, сделали их сильнее. Некоторые люди все еще делают это. Как Джуди Bordelon, жены Майк сказал: "мы кипятим наши лучшие яйца в кофейной гуще, на всякий случай...." (3)


Возможно, обман, и, конечно, не кулинарные, идеи

В то время как следующие предложения, вероятно, держать яйцо съедобным, они немного более вероятно, будет заметен -- Эй, почему Марк яйцо так блестит?!? - а также может привести к недовольству среди конкурентов, откровенная или дисквалификация, в зависимости от серьезности вашей семьи. (Или, они могут быть в восторге от вашего творчества!)

  • Окунать яйцо в силикат натрия (4)
  • Нанесите тонкий слой эпоксидной смолы или клея (например, ModPodge) наружу

Для Дальнейшего Чтения:

  1. Википедия
  2. Как выиграть в греческой яйцо нажав
  3. Если яйца треснут, пожалуйста, шаг вниз: пасхальное яйцо стучится в marksville
  4. Затвердевание оболочки яйцеклетки
+90
Liron Avineri 9 окт. 2011 г., 19:33:12

У вас есть два пирога сковородки?

Я рекомендую делать тест как минимум один земной коры, прежде чем вы на самом деле нужно, чтобы сделать десерт (Если вы делаете это для случая, то есть). Банки с корицей не так дорого и они постоянно выпускают купоны для них... и они еще невкусные, пока они не горят.

Я рекомендую раскатывать тесто так, что речь идет о тонкой, как корка пирога обычно (если вы сделаете это, вы можете фактически получить много бабла для двух испытаний можно). Это должно помочь свести к минимуму количество бабла больше, чем просто мять его в форму для пирога. Чем меньше бабла, тем меньше он будет подниматься и сходить с ума.

Тогда попробуйте слепая выпечка между двумя сковородками, с верхнего лотка утяжеленная чем-нибудь тяжелым, чтобы ограничить рост (кирпич, завернутый в фольгу, куча камней... тяжелый... но не жидким). Если тесто получается очень пухлым он, Будем надеяться, только растянутые по бокам, как вафельница, так что вы можете просто обрезать по краям (поставьте противень под На всякий случай).

Вы также можете положить кружок пергаментной бумаги в нижней части внутренней противень, чтобы уменьшить вероятность прилипания... я сомневаюсь в мягкое тесто с корицей будут как жесткий, как корка пирога, так что будьте осторожны при извлечении со сковороды.

Если вы используете без выпечки заполнять, ждать, пока корочки остынут, прежде чем вы заполните его.

Если вы используете запеченный заварной крем-стиль заполнения, underbake корочка слегка (только одну или две минуты) и добавьте свой горячий заварной крем для горячей корочки, а затем положить его обратно в духовку, чтобы установить заварным кремом, в обычный рецепт.

Я никогда не пробовал это раньше, просто угадать, поэтому, пожалуйста, вернуться и дайте нам знать, что вы сделали, и если все получилось!

+36
user1680784 24 мая 2012 г., 21:15:52

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil